Kefir

Kefir to fermentowany napój mleczny powstający w wyniku działania ziaren kefirowych, które zawierają złożoną kompozycję bakterii i drożdży.

Podstawowe informacje:

• powstaje w temperaturze 20-25°C,
• proces fermentacji trwa około 24 godzin,
• ma charakterystyczny, lekko kwaśny smak,
• zawiera niewielką ilość alkoholu (ok. 0,05-2%).

Wartości odżywcze w 100 g kefiru:

• białko – 3,3 g,
• tłuszcz – 2,0 g,
• węglowodany – 4,0 g,
• wapń – 120 mg,
• witaminy z grupy B.

Właściwości prozdrowotne:

• wspomaga układ odpornościowy,
• poprawia trawienie,
• reguluje mikroflorę jelitową,
• wspomaga wchłanianie witamin i minerałów,
• działa probiotycznie.

Zastosowanie kefiru:

• jako napój,
• składnik koktajli,
• baza do sosów,
• dodatek do wypieków,
• składnik maseczek kosmetycznych.

Przechowywanie:

• w lodówce w temperaturze 4-8°C,
• w szczelnie zamkniętym pojemniku,
• maksymalnie do 5-7 dni,
• z dala od produktów o intensywnym zapachu.